此菜汇集山东六地特色风味，三百多年历史的济宁玉堂酱菜，枣庄老百姓餐桌必备的芝麻盐，以及临沂香椿芽咸菜、威海蜢子虾酱、日照海域的虾皮、菏泽风味辣椒酱。用沂山小米煎饼，卷食油麦菜、章丘大葱、金丝馓子，各种酱料，吃起来清香酥脆，是一道汇集齐鲁各地饮食文化、民俗风情的菜品。

沂蒙人爱吃炒鸡，这道美味遍及当地的街头巷尾，是典型的沂蒙风味美食。原料选用沂蒙山红玉鸡，肉质紧实，加入红椒、青椒以及独特的酱汁翻炒，咸鲜微辣，滋滋入味儿，配上米饭，名副其实的下饭菜。

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临沂炒鸡有一个传说：当年康煕皇帝南巡，经蒙山沂州府（今临沂市），走到城外约十里路，一阵风吹来，忽然闻到前面飘来阵阵香味，就派随从前往打听，得知香味来自城里一家炒鸡店，于是便带人来到店里。店小二上前来招呼，康熙让上几个拿手好菜，店小二便将本店拿手好菜炒鸡和几个小菜端了上来，鸡香浓郁扑鼻，色泽鲜亮，康煕皇帝夹起一块放在口中细细品尝，心中顿感兴奋，食欲大振，不一会吃个精光，酒过三巡后，康熙诗兴大发，便在墙壁上题诗一首：“神厨一鸡打天下，小二炒鸡十里香”，流传至今。

  糁作为临沂地区传统名吃，历史悠久，清康熙年间的《沂州志》就记载了“糁食”，也入选省级非物质文化遗产名录。“糁”意为用肉制成的汤羹。汤稠味浓，讲究“热、辣、香、肥”，热乎乎的来上一碗，胃里暖暖的舒服。身在异地的临沂人来说，一碗热气腾腾的糁，是浓浓的乡愁和情怀。

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民间传说，“糁”的名字与乾隆皇帝有关。乾隆皇帝下江南时，经过如今的郯城码头镇时，想品品当地的名吃，当地的官员就把这种味道独特的早餐献了上来，乾隆爷一尝，怎么从来没喝过如此可口的东西，随口问了一句：“这是啥（糁）？”地方官员忙点头：“这是啥（糁），这是啥（糁）。”因此，天子的随口一问就成了它如今的名字—糁。