您的位置 :文旅资讯

临沂 | 琅琊美食榜这32道美食,你都吃过吗?(中)

2024-07-19 10:01:00
发稿人:文旅临沂>

琅琊古郡 书圣故里

历史文化源远流长的千年古城

滋养着沂蒙大地上丰富的物产

诞生了许多具有地方特色的美食

微信图片_20240719090632.jpg

底图源:小红书@ Mercury97

上一期为大家介绍了

【临沂十大名吃】

朋友们是否有被馋到呢?

这一期将继续为各位带来

10道具有临沂特色的美食

快来一起看看吧!

微信图片_20240719090637.jpg

江泉生猪蹄,泡出血水,进卤水汤卤制。卤水汤:纯净水、盐、香料包。大火烧开,小火卤50分钟取出。稍微凉一下均匀放入锅内,先用热锅熏烤一下水分,然后放入茶叶、白糖,熏制成枣红色,出锅,抹上香油即可。

微信图片_20240719090639.jpg

微信图片_20240719090641.jpg

临沂本地咸菜疙瘩洗净切成细丝,去盐。先煸五花肉丝,下鲜花椒、姜丝、蒜片、葱花、酱油,下咸菜丝炒香炒均匀,下青椒丝装盘即可。

微信图片_20240719090644.jpg

微信图片_20240719090646.jpg

龙口粉丝煮一下过凉,胡萝卜切丝,加入鸡蛋皮丝、香菜梗、花椒油、葱、油、盐,少许芥末油拌匀装盘。

微信图片_20240719090649.jpg

微信图片_20240719090651.jpg

临沂特产牛蒡切细丝或大薄片,炒制成酸辣口味,撒上芝麻香菜即可。

微信图片_20240719090654.jpg

微信图片_20240719090656.jpg

黄豆与小米用水泡开,分别磨成豆浆和米浆,各自过滤出渣。锅内加水烧开,下豆浆,烧开后再下米浆,开锅即可。另取少量黄豆放锅中炒熟后,加少量的水和盐,煮至豆皮起皱,撒在碗中的粥面上即可。

微信图片_20240719090659.jpg

微信图片_20240719090701.jpg

自制咸菜丝、芝麻盐、六月香鸡蛋酱、咸台鲅鱼炸制好切成段装缸。四个缸装在一个托盘内,配上香葱、热煎饼、小把馓子即可。



微信图片_20240719090704.jpg

微信图片_20240719090707.jpg

油发蹄筋、水发鱿鱼洗净处理改制成5厘米的段,葱姜木耳水笋切丝,排骨汤中加入调味料,一起下锅烩制后勾米汤芡装盘,撒香菜淋香油即可。

微信图片_20240719090709.jpg

微信图片_20240719090712.jpg

五花肉馅、姜末、葱末、花椒面、十三香粉,粉条切碎、脆藕切碎,一同放入搅拌,加盐调味,炸制成肉丸子。起锅,打底油,葱姜炝锅,烹酱油,放骨汤,下丸子调味,放木耳青菜,装盆即可。

微信图片_20240719090715.jpg

微信图片_20240719090717.jpg

云蒙湖是个天然的大氧吧,尤其鱼头也是土腥味很淡,故适合做汤。起锅放猪油,放鱼头,小火慢煎至发黄时,下葱段姜片,倒入开水大火烧开、小火慢炖至汤发白,调味即可。

微信图片_20240719090719.jpg

微信图片_20240719090722.jpg

银杏具有润肺止咳、补肾益肝、平喘化痰之功效。银杏水发后去外皮洗净,锅内加水、冰糖和白糖加热化开,加入银杏、山楂汁、桂花酱加热烧透至银杏漂浮,撒上枸杞即可。

微信图片_20240719090724.jpg

琅琊美食榜

还剩12道特色美食

将在下期继续为大家介绍

敬请期待

文章分类
旅行资讯 优惠福利 主题活动